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山林里的树木，不仅种子珍贵，“病变”后的叶和果也是上好野菜

在农村的山林里有不少野生植物，像乔木的种类就有许多，木质较好上的树木都用来制作家具或是制作木制工艺品，越是木质上乘的树木，就越是备受重视，而且不少树木如今变得稀罕珍贵，有价无市。其实不少的树木不仅木材能够为我们所用，就连树叶、种子、根部以及树皮都有利用的价值。

我们经常会用到的桂皮，它就是肉桂树的树皮制作而成。今天给你们介绍的树木，它的果实和种子在市面上备受重视，相信大家都有听说过，它就是“油茶树”，我们今天介绍的是它“变异”后的树叶和果实。

很多人会觉得奇怪，为什么它变异后的叶子和果实还能够食用，不知道你们有没有听说过在玉米上长出来的黑粉菌，也是能够食用的，这种变异后的叶子和果实也是真菌的衍生物。油茶树病变后的叶子，在农村被称为“茶片”或是“茶耳”，颜色多为白色，呈现淡绿，与普通的叶片有很大的区别，隐藏在树叶中很快就能够被发现。但是变异的树叶还是比较少，适宜变异的条件较为严苛。

这种白色的茶片，在开始的时候，会有红色得物质附着在上面，等到红色的这层叶片褪去后，它才会真正成为能够食用的野菜。我们在采摘的时候也要注意，没有褪去红色的叶片，味道比价苦涩，食用价值不高。茶片的形成，主要就是降雨多，在阴湿的环境中，叶片会“变异”成为肥大卷曲的“肉质叶片”。茶片的食用价值高，味道可口，但是数量稀少，如今在市面上很少见到。

油茶树的果实相信大家也都不会陌生，它的果实种子中含有丰富的油脂，能够制作成食用油，或者是其他的产品，用途广泛。它的果实在变异之后，在农村被称为“茶泡”，和叶片一样也是泛白色的，同样也会膨大，但是基本都不够饱满，和它原来的形态有较大的区别。这种变异后的果实也是能够食用的，且味道很好，洗干净以后就可以直接食用，经常有人采摘它当作零嘴解馋。

它的果实变异比叶片更加稀少，对于变异条件更加严苛，需要充足的光照，且降雨量充足的情况下，才有可能会形成茶泡。在南方地区通常是清明左右可以见到，但也要取决于当年的降雨量。像茶片和茶泡，它们的保质期都不长，采摘后需要尽快食用，不然就容易变质。你们对于它的叶片和果实还有其他的了解吗？