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胡辣汤是我吃过最牛逼的早餐，但我第一次在河南看见胡辣汤的时候，只以为老板在煮童子屎。

胡辣汤由胡椒，辣椒，香料，牛羊肉与其他食材等熬制而成——多年以前，当我站在那个脏摊前时，根本无法相信那一锅沥青是我三分钟后无法拒绝的珍馐。

这就像用宏盛五金店的套装拼凑出了阿波罗五号，你拒绝相信，但它仍然喷射着膨胀螺丝带你飞向了月球。

吃胡辣汤最好的时辰是早上。

胡辣汤摊子的老板会在黎明点燃灶台的第一把火，这时环卫工也恰好扫尽了最后一片昨日的落叶。

辛辣的气味会被扫帚扫开，扫进彻夜不归的行人心中。

他们可能是逃犯，也可能是诗人。

在稍晚的清晨，不大的店面前会挤满来吃汤的群众。

上班的中年汉与催债的年轻人一起排队买汤，他们有时会争吵几句，然后在老嫂的怒斥下握手言和。

冲鼻的汤汁让当地人获得了微弱却清晰的动力，这跟意大利佬喝咖啡是一个路子。

在我剔除了对浊物的臆想后，于一个破败的小摊前，我咽下了人生中的第一口胡辣汤。

当我多年以后再次回忆，发现有关于河南的经历逐渐坍缩成了一碗稠重的胡辣汤，但我当时没有预料到这一点，那时候我只觉得这汤是真的牛逼。

当地人会告诉你，胡辣汤得在老店吃才够意思。

店里破败的墙面上张贴着付款